Bayramda Aşırı Et Tüketimi Kalp Sağlığını Tehdit Ediyor

Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, bayram sofralarındaki yağlı kırmızı et, kavurma, sakatat ve şerbetli tatlı tüketiminin artmasının, özellikle hipertansiyon, kolesterol yüksekliği ve damar hastalıkları bulunan kişiler için ciddi riskler taşıdığını belirtti. Bayramın ilk günlerinde aşırı et tüketiminin kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceği uyarısında bulundu.

Doç. Dr. Mustafa Yolcu, kırmızı etin özellikle yağlı bölümlerinin yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini açıkladı. Bu tür etlerin fazla tüketilmesi durumunda LDL yani kötü kolesterol seviyesinin yükselebileceğini belirtti. Ayrıca tansiyon yükselmesine katkıda bulunarak damar sertliği ve damar tıkanıklığı riskini artırabileceğini ifade etti. Bu durumların, özellikle hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve kalp yetmezliği bulunan kişilerde mevcut şikayetlerin artmasına neden olabileceğini söyledi.

Kalp Hastaları İçin Bayram Beslenmesi Önerileri

Kalp hastalarının bayramda beslenme düzenlerine daha fazla özen göstermesi gerektiğini vurgulayan Yolcu, et tüketiminde porsiyon kontrolü yapmalarını ve mümkün olduğunca yağsız veya az yağlı bölümleri tercih etmelerini önerdi. Kızartma yerine haşlama, fırında pişirme veya ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin kullanılması gerektiğini belirtti. Gün içinde tek bir öğünde aşırı miktarda et tüketilmemesi ve tuzlu et ile işlenmiş ürünlerden uzak durulması gerektiğini ekledi. Etin yanında mutlaka sebze ve salata gibi lifli besinlere yer verilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.

Hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar tıkanıklığı bulunan kişilerin günlük et tüketiminde aşırıya kaçmaması gerektiğini belirten Doç. Dr. Yolcu, genel bir yaklaşım olarak günlük pişmiş kırmızı et tüketiminin yaklaşık 90–120 gramı aşmamasını önerdi. Aynı gün içerisinde birden fazla ağır et öğünü tüketilmemesi ve öğünlerin dengeli şekilde planlanması gerektiğini ifade etti.

Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin sindirim sistemi açısından uygun olmadığını dile getiren Doç. Dr. Yolcu, dinlendirilmemiş etin daha sert olacağını ve sindirimi zorlaştırabileceğini belirtti. Bu durumun şişkinlik, hazımsızlık ve mide problemlerine yol açabileceğini söyledi. Etin buzdolabında birkaç saat ila 24 saat arasında dinlendirilmesi önerilmektedir. Özellikle yaşlı bireyler, kalp hastaları ve mide-bağırsak hassasiyeti bulunan kişiler için bu dinlendirme sürecinin daha büyük önem taşıdığını vurguladı.

Sakatat tüketiminin de kalp ve damar hastaları açısından risk taşıdığına dikkat çeken Yolcu, karaciğer, böbrek, dalak ve beyin gibi sakatat ürünlerinin yüksek kolesterol içerebileceğini belirtti. Ayrıca bazı sakatat türlerinin ürik asit düzeyini artırabileceğini ekledi. Bu nedenle hipertansiyon, damar tıkanıklığı ve yüksek kolesterol problemi bulunan kişilerin sakatat tüketimini ciddi şekilde sınırlandırması gerektiğini ifade etti.

Bayram sofralarında etin yanında bol yeşillik, salata, yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerin tercih edilmesini öneren Doç. Dr. Yolcu, pilav, börek, kızartma ve ağır tatlıların aynı öğünde fazla tüketilmesinin kalori ve yağ yükünü artırabileceğini söyledi. Şerbetli ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağını belirtti. Özellikle sıcak havalarda yeterli su tüketilmemesinin tansiyon ve ritim problemlerini artırabileceği için gün içinde yeterli miktarda su içilmesinin önemini vurguladı.

Bayram süresince ortaya çıkabilecek bazı şikayetlerin ciddi sağlık problemlerinin habercisi olabileceğini vurgulayan Doç. Dr. Mustafa Yolcu, göğüste baskı veya ağrı, nefes darlığı, çarpıntı, ani tansiyon yükselmesi, soğuk terleme, sol kola ya da çeneye yayılan ağrı, bayılma hissi ve açıklanamayan halsizlik gibi belirtiler ortaya çıkarsa vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi. Özellikle daha önce kalp hastalığı öyküsü bulunan kişilerin bu belirtileri hazımsızlık diyerek geçiştirmemesi gerektiğini ifade etti.

• #kalp sağlığı
• #Mustafa Yolcu